やきとりのお話
東松山市で「やきとり」と言えば「かしら」のこと
「やきとり」と聞けば「焼き鳥」という字を思い浮かべませんか？ところが埼玉県の東松山市では「焼き鳥」ではなく、ひらがなで「やきとり」と書く店が軒を連ねているんです。 実は東松山市で「やきとり」といえば「鶏肉」ではなく「豚肉」で、しかもほとんど「コメカミからホホの部位（かしら肉）」を串に刺した「かしら串」のこと...
「やきとり」と聞けば「焼き鳥」という字を思い浮かべませんか？ところが埼玉県の東松山市では「焼き鳥」ではなく、ひらがなで「やきとり」と書く店が軒を連ねているんです。 実は東松山市で「やきとり」といえば「鶏肉」ではなく「豚肉」で、しかもほとんど「コメカミからホホの部位（かしら肉）」を串に刺した「かしら串」のこと...
●生産日／担当：令和3年1月23日～／上野・鈴木 他●豚肉：橋本雄二 他（彩の国黒豚倶楽部会員）農場生産／JA全農さいたま販売彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 54003 【種類】 埼玉県産黒豚【品種】 バークシャー種(純粋黒豚)【と畜検査】 検査合格【カット場】 群馬県食肉公社(群馬県佐波郡)【ひびき購入日...